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冬奥年夜饭主持人,你的年夜饭是什么呢?


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每年一度的年夜饭,可以说是大部分中国人一年之中最重要也最隆重的一餐了,所以在年夜饭上,各家各户也会倾尽精力,不吝钱财,就为吃好这一顿。说起年夜饭,我国各地的风俗都不大一样,有的地方吃汤圆或挂面以祈求合家团圆,福寿绵长。陕西人民大年三十晚一定要全家团聚,家家户户明灯高照,吃年夜饭,看春晚。年饭上有花馍馍,做成鸟、鱼、虫、兽等形状,非常漂亮。河南部分地区春节第一餐要吃饺子与面条同煮的饭,叫金丝穿元宝,银钱吊葫芦。可以说各地的年夜饭都很精彩。

那么今天就来说我家过年常吃到的几样菜:

家里的老人们总想讨个吉利的口采。所以像吃枣(春来早),吃柿饼(事如意),吃杏仁(幸福来),吃豆腐(全家福),吃三鲜菜(三阳开泰),吃花生(长生不老),吃年糕(年糕年糕,一年比一年高)……每一个菜名都有个美好的寓意。

一、五福临门

主料:大白菜(白梗) 600克 猪肚 200克 草虾 250克 鱿鱼(鲜) 100克 海参50克 火腿 75克 香菇(鲜) 50克

调料:盐 5克 胡椒粉 4克 各适量

做法:1. 大白菜洗净,切大片,用2大匙油炒软后,先放入炖盅内;

2. 猪肚切条;

3. 鱿鱼切花后氽烫过捞出;

4. 海参洗净,先去腥再切厚片;

5. 火腿先煮过再取出切片;

6. 香菇泡软,去蒂,分别放置在大白菜上;

7. 大草虾剪掉须足,氽烫过捞出,备用;

8. 将调味料放入炖盅内,移入电锅或蒸笼蒸40分钟,然后放入草虾再蒸5分钟即可移出食用。

二、年年有余

主料:活鲤鱼一条。 调料:精盐1克,白糖100克,醋80克,绍酒15克,葱丝1克,姜丝0.5克,青辣椒丝12克,鲜红辣椒丝12克,姜汁5克,湿淀粉25克,肉清汤60克,花椒油10克,花生油1500克。

制法:

1:将鲤鱼去鳞、鳃、内脏后洗净,贴着中刺两侧割断软刺,再在大刺中剁两刀,在头底部劈一刀,使鱼头和鱼腹向两侧敞开,脊背朝上,伏卧盘中。

2:炒锅置旺火上,加花生油烧至260度时,将鱼下锅炸至酥香时捞起,伏卧盘中。

3:另起炒锅置旺火上,下花生油15克烧熟,下葱丝、姜丝、蒜丝炒香,加白糖、精盐、绍酒、姜汁、醋、辣椒丝、肉清汤。汤沸后,用湿淀粉勾芡,淋上花椒油搅匀,盛入小碗,与炸鱼一起上桌,食前将汁浇在鱼身上即成。

一年一度的年夜饭,是我们中华炎黄子孙的优良传统,家家户户几乎所有人都参与进来为年夜饭做准备。今年本来准备了20道菜,但是因为年三十不放假,时间来不及再加上家里的盘子也不够用最后有几道菜被取消了,最后算上饺子一共是16道菜,也没什么特别的,都是平常吃的家常菜,本人手艺一般,卖相一般,大家凑合着看吧😄

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